KREMET PASTA MED PEPPERMAKRELL, SOLTØRKET TOMAT OG SOPP

Kremet tagliatelle med Husets peppermakrell fra FISKEEKSPERTEN i Kristiansand.

Jeg har blitt sponset av EXTRA EVJE med lokalprodukter fra sør Norge og jeg fikk prøve denne nydelige makrellen.  Jeg er nok en smuule glad i pasta, og når jeg skal finne på nye oppskrifter tenker jeg fort på pasta. Med denne gode peppermakrellen smaker det ikke fisk av retten heller, for de som ikke er så glad i fisk. Sunt og godt! Bytt gjerne ut lys pasta med fullkornspasta. Jeg tok bare det jeg hadde i hus 🙂

---

To personer

• 1 peppermakrell filet
• 200g pasta – tagliatelle
• 5 soltørket tomater i strimler
• 6 aromasopp eller sjampinjonger i skiver
• 1 hvitløksfedd finhakket
• 2 ss seter rømme eller creme fraiche
• 1 handfull reven parmesan
• 1 handfull strimlet bladpersille
• 1 ss sitronsaft
• salt og pepper
• Extra Virgin oliven olje
• 1/2 kopp av kokevannet til pastaen

Fremgangsmåte :

1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Husk å spar 1/2 kopp pastavann før du siler av pastaen. Vend litt olivenolje i den avsilte pastaen.

2. Ha sopp og litt olje i ei varm panne og stek gyllen. Tilsett så soltørket tomat og hvitløk og la det surre 1 minutt. Tilsett så seterrømme, pastavann, salt og pepper og la surre 1 minutt.

3. Ha den kokte pastaen over i panna  og tilsett makrell i biter, persille, parmesan og smak til med sitronsaft og pepper.

 

 

 

10 MINUTTS TAGLIATELLE VEGETAR

 

Dette er en rask og enkel rett som du kjapt hiver sammen i en travel hverdag til middag eller lunsj.
Gir en god følelse av Italia som jeg har stor lidenskap til. Jeg prøver å lage retter som ikke inneholder kjøtt innimellom, som er billig og raskt å lage. Parmesan koster litt, men kjøper du en pakke har du den ei stund og den rekker til mange måltider.
Det tar nesten ikke lengre til å tilbrede enn det tar å koke pastaen.
Grei huskeregel når du skal tilbrede pasta til flere : Ca 100 g ukokt pasta per person.

 

Til 2 personer :

• Ca 200g Pasta tagliatelle

• 10 cherrytomater delt i to

• En handfull ferske basillikum blader

• 2 vårløk kuttet i ca 1 cm biter

• 1/2 blokk buljong kylling eller grønnsak. ( Jeg bruker kyllingbuljong fordi jeg synes det gir mere smak,

            men vil du ha den helt vegetar er grønnsaksbuljong et godt alternativ)

• salt og nykvernet pepper

• Extra virgin olivenolje

• Parmesanost

 

Kok pasta i mye vann etter annvisning på pakken.
Ha et par gode klyper salt i vannet.
Bruk en øse til å fylle et glass med pastavann mens pastaen koker som du setter til sides.
Ha buljongblokken i glasset og la den løses opp mens du tilbreder grønnsakene.

 

Når pastaen er ferdig heller du av vannet raskt i en sil.
Ha pastaen rett oppi gryten igjen på middels varm plate og tilsett 2-3 ss extra virgin olivenolje, tomatene, vårløken og basillikum.
Ha buljongvann over til du får ønsket konsistens og smak til med salt og pepper.
La det svirre i gryten på middels varme i ca 1 minutt.

Server med fersk revet parmesan ost over.