KREMET PASTA MED PEPPERMAKRELL, SOLTØRKET TOMAT OG SOPP

Kremet tagliatelle med Husets peppermakrell fra FISKEEKSPERTEN i Kristiansand.

Jeg har blitt sponset av EXTRA EVJE med lokalprodukter fra sør Norge og jeg fikk prøve denne nydelige makrellen.  Jeg er nok en smuule glad i pasta, og når jeg skal finne på nye oppskrifter tenker jeg fort på pasta. Med denne gode peppermakrellen smaker det ikke fisk av retten heller, for de som ikke er så glad i fisk. Sunt og godt! Bytt gjerne ut lys pasta med fullkornspasta. Jeg tok bare det jeg hadde i hus 🙂

---

To personer

• 1 peppermakrell filet
• 200g pasta – tagliatelle
• 5 soltørket tomater i strimler
• 6 aromasopp eller sjampinjonger i skiver
• 1 hvitløksfedd finhakket
• 2 ss seter rømme eller creme fraiche
• 1 handfull reven parmesan
• 1 handfull strimlet bladpersille
• 1 ss sitronsaft
• salt og pepper
• Extra Virgin oliven olje
• 1/2 kopp av kokevannet til pastaen

Fremgangsmåte :

1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Husk å spar 1/2 kopp pastavann før du siler av pastaen. Vend litt olivenolje i den avsilte pastaen.

2. Ha sopp og litt olje i ei varm panne og stek gyllen. Tilsett så soltørket tomat og hvitløk og la det surre 1 minutt. Tilsett så seterrømme, pastavann, salt og pepper og la surre 1 minutt.

3. Ha den kokte pastaen over i panna  og tilsett makrell i biter, persille, parmesan og smak til med sitronsaft og pepper.

 

 

 

LINGUINE MED SOPP OG BACON

En lett og smakfull pastarett med bacon, sopp og persille. Tar like lang tid å lage som det tar å koke pastaen. Passer meg perfekt! Elsker måltider som dette. Ikke noe styr på kjøkkenet i det hele tatt, men smaker godt og metter.  Et godt tips for å få god smak i pastaretter er å variere med urter eller ruccola. Fersk Persille, basilikum, timian eller oregano gir nydelig smak til pasta.

---

Til 1 person :

• 100-120 g pasta
• 2 medium store sopp – champignon eller aromasopp
• 4 strimler bacon
• 1 handfull fersk persille
• 1 ss smør
• nykvernet sort pepper

Kok pasta etter anvisning på pakken.
Varm opp ei stekepanne og stek bacon i strimler sprøtt. Ha i sopp i skiver og la det stekes gyllent. Når pastaen er ferdig har du i en ss smør i stekepannen og har pastaen i. Vend inn persille og krydre med pepper. Ha i litt pastavann om du synes det er lite veske.

Bon appetito ! 😀

---

 

OVNSTEKTE GRØNNSAKER MED URTER

Sunn Supergod Fargeklatt på middagsbordet!
Jeg har blitt så glad i stekte grønnsaker i det siste! Så raskt å tilberede og smaker så godt!!
Dette er kjempe raskt å tilberede og trenger bare ca. 10 minutt i ovnen!
Du kan også pakke det i porsjonspakker i folie og grille det på grillen om du skal grille.
Passer godt til kylling, svin og storfe. Skikkelig sommerstemning  🙂

---

Til to personer :

• 1/2 gul paprika
• 1/2 stor eller 1 liten rød løk
• 2 store tomater
• 4-6 sjampinjonger
• Fersk timian og blad persille
• Oliven olje
• Havsalt og nykvernet sort pepper

Sett ovnen på 190 grader – varmluft.

1. Kutt opp grønnsaker i passelige biter.
2. Drisle over med olivenolje, salt, pepper og mye timian. Bland forsiktig.

3. Sett i midterste rille i varm ovn og la stå i ca. 10 minutter, rør litt i de halvveis under stekingen.
4. Strø over nykvernet pepper, litt havsalt og fersk persille når det kommer ut av ovnen.

Server med kylling, svin eller storfe.
Nydelig til grillmat 🙂

GOD SOMMER ❤ KLEM TESSA ❤

 

TØRKING AV KANTARELL

I år er det soppår!
Du har kanskje kommet hjem med masse kantarell du ikke vet hva du skal gjøre med  ?
Tørking av kantarell synes jeg er en utrolig smart og enkel måte å oppbevare soppen over lengre tid på !
Det er flere måter å oppbevare soppen på som frysing, hermetisering og salting.
Jeg har bare prøvd tørking av sopp, og synes det er helt topp!

---

Noen små tips :

• Husk å ha med kurv, kost, kniv og ny datert sopp bok på turen! Bestem deg for hvilken sopp du skal lete etter og plukk aldri sopp du er i tvil på!
• Det er mye giftige og farlige sopper der ute, så vær sikker på hva du kan plukke før du reiser ut.
• Rens soppen ren for jord og smuss mens du er ute i skogen, så slipper du mye arbeid når du kommer hjem.

TØRKING  :

• Sett oven på 40-50 grader. (Maks 50 grader!)
• Dekk stekeplate med bakepapir og fordel sopp utover i et lag.
• De største soppene kan du dele i to eller fire.
• Sett brettet midt i ovnen og ha døra på gløtt. Du kan sette ei tresleiv mellom..
• La stå til soppen er helt tørr og sprø – Mine stod i ca 6 timer
• Ha over på helt tørre og lufttette glass og sett mørkt og kjølig om du har mulighet for det. (holdbarheten kan holde seg i flere år om de står tørt, kjølig og mørkt)

 

Når du skal bruke soppen igjen kan du bløtlegge dem i varmt vann eller kraft i 1/2 – 1 time , eller knuse dem mens de er tørket og bruke pulveret som smakstilsetning i middager, sauser og supper.

 

Noen andre tips ? 🙂